martes, 16 de enero de 2018 20:40
Sociedad

La glucosa afecta negativamente al rendimiento del cerebro

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Terrones de azu00facar


El consumo de ciertos azúcares puede disminuir drásticamente su rendimiento cognitivo, según un  estudio, publicado en la revista científica Physiology & Behavior.


Trabajos previos habían explorado el impacto positivo que la ingesta de glucosa puede tener en el cerebro, como por ejemplo, una mejora en la memoria.


Sin embargo, el consumo de otros azúcares, como la fructosa y la sacarosa, puede tener un efecto negativo.


Investigadores de la Universidad de Otago en Nueva Zelanda decidieron examinar cómo los azúcares comunes afectaban las capacidades de 49 personas para realizar tareas cognitivas.


Tres azúcares dietéticos comunes fueron probados contra un edulcorante placebo, la sucralosa.


Cada uno de los participantes realizó pruebas cronometradas de respuesta simple, aritmética y test de Stroop.


El estudio concluyó que los participantes que ingirieron glucosa y sacarosa tuvieron peores resultados que los que ingirieron fructosa y el placebo.


Uno de los autores del estudio, Mei Peng, profesor de ciencias sensoriales del Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Otago, analizó la forma en que el consumo diario de azúcar puede afectar a las personas.


"Estoy fascinado por cómo nuestros sentidos influyen en nuestro comportamiento y afectan a nuestra vida cotidiana ", señala Peng a PsyPost.


"En particular, cómo el consumo de azúcar puede cambiar la forma en que funcionan nuestros cerebros".


"Nuestro estudio sugiere que el 'coma del azúcar' -con respecto a la glucosa- es un fenómeno real, donde los niveles de atención parecen disminuir después del consumo de azúcares que contienen glucosa".


Como señalan estos investigadores, los futuros estudios sobre cómo afecta el consumo de azúcar a nuestro cerebro se deberán centrar en cómo surgen los déficits de atención tras el consumo de glucosa. 


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