Universitas y Grupo Iruña crean un grupo hostelero que superará los 20 millones de facturación

Aúnan fuerzas en un nuevo proyecto impulsado por Stellum Capital y con 200 empleados

Universitas y Grupo Iruña han anunciado la creación de un nuevo grupo conjunto hostelero que superará los 20 millones de facturación y contará con una plantilla de cerca de 200 trabajadores. Su objetivo es consolidar su posición en el mercado nacional de la restauración organizada y aprovechar el crecimiento del sector.

En un comunicado, han explicado que la unión de ambas compañías permitirá "complementar la cartera de servicios actual, ser más competitivos en un entorno dominado por las multinacionales y sentar las bases para un crecimiento en nuevas geografías".

A ello, según han añadido, ayudará la combinación de las fortalezas de la hostelería de alta gama y catering de eventos, y del canal institucional y universitario.

Esta operación se encuadra en el plan de crecimiento de Universitas, impulsado por su accionista de referencia, el fondo Stellum Food&Tech, gestionado por Stellum Capital.

Los accionistas de Grupo Iruña pasarán a formar parte del accionariado del grupo resultante y mantendrán "sus valores de cercanía y arraigo, reforzando así el compromiso de ambas empresas con el proyecto compartido y la sostenibilidad futura del negocio".

Grupo Iruña es un grupo hostelero fundado en torno al icónico Café Iruña de Bilbao, inaugurado en 1903 en los Jardines de Albia de la capital vizcaína. Desde su creación ha evolucionado hasta convertirse en un operador integral de hostelería, con presencia en espacios emblemáticos de Bilbao como el Bilbao Exhibition Centre (BEC), el Teatro Arriaga, la Torre Iberdrola y el Puerto de Bilbao, entre otros. Según han destacado, cuenta con una sólida oferta de catering prémium, tanto para empresas como para particulares.

Universitas, por su parte, tiene más de 20 años de trayectoria especializada en restauración, principalmente en el canal universitario y laboral, gestionando cafeterías, restaurantes y servicios de catering en centros públicos y privados del área metropolitana de Barcelona.

Según han subrayado, su modelo de gestión, centrado "en la calidad del servicio, la eficiencia operativa y el compromiso específico con la comunidad universitaria", le ha permitido consolidarse como un operador de referencia en este canal.

Los accionistas de Grupo Iruña, Amaia y Gaizka Aseguinolaza, han afirmado que se incorporan a este proyecto con la convicción de que Universitas y Stellum Capital "son los socios idóneos" para acompañarles "en la siguiente etapa de crecimiento de Grupo Iruña".

"Más de 40 años de historia nos avalan y esta unión nos da la dimensión y los recursos necesarios para continuar siendo referentes en la hostelería de calidad", han añadido.

Por su parte, Carlos Garza, CEO de Universitas, ha señalado que esta alianza con Grupo Iruña representa "un paso estratégico clave" para Universitas.

"La complementariedad entre nuestros modelos de negocio y la solidez de ambas organizaciones nos permitirá construir un grupo hostelero con capacidad de competir en nuevos mercados y canales, manteniendo siempre el foco en la calidad del servicio y las personas", ha añadido.

Por su parte, David Martínez, Managing Partner de Stellum Food&Tech I, ha destacado que esta operación es "un claro ejemplo" de su estrategia, que es la de apoyar a "compañías con equipos sólidos y proyectos diferenciados para que puedan crecer de manera ambiciosa, responsable y sostenida".

Según ha añadido, la unión de Universitas y Grupo Iruña crea una plataforma con "enorme potencial" en el sector de la restauración. Grupo Iruña ha sido asesorado por EY Abogados, mientras que Universitas ha contado con el asesoramiento legal del despacho Rocío Cruces Torres. Las 'due diligences' financiera, laboral, fiscal y legal han sido elaboradas por Deloitte.