Costa Rica, país invitado en Salón Internacional de Turismo Xantar 2015

Por Antón Alonso.- Costa Rica será el país invitado en Xantar 2015, el Salón Internacional de Turismo gastronómico que se celebrará en Ourense del 4 al 8 de marzo, en el recinto de Expourense. Participará para promocionarse como "destino gastronómico único, diferenciable, amigable y sostenible", algo que coincide con uno de los principales objetivos de la próxima edición de Xantar.

La participación de Costa Rica como país invitado en Xantar 2015 se materializa a través del impulso de la empresa de agua mineral "X-PINNER WATER" que ha conseguido la colaboración para participar en este evento de la Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines (CACORE), la principal asociación empresarial del sector del país con más de 350 asociados. Esta entidad está apoyada por el Instituto Costarricense de Turismo (ICT), ya que ambos trabajan en la ejecución del Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable.

Costa Rica estará presente en todas las acciones previstas para esta 16ª edición de Xantar promocionando su gastronomía, turismo y productos agroalimentarios. Contará con un restaurante propio dentro del salón que estará liderado por el prestigioso chef, costarricense "Luis Guillermo Castro Pérez". Es Chef Instructor Certificado por la Asociación Mundial de Chefs, ha dirigido, entrenado o auditado a más de 50 restaurantes del Caribe, Centro y Sur América.

La empresa responsable "X-PINNER", agua mineral Premium surgida de las montañas costarricenses, ha visto en Xantar una buena oportunidad para introducir su producto en el mercado ibérico. Estaagua, que destaca por gran calidad y pureza, está concebida para "deportes extremos" y podrá ser degustada en el salón.

Costa Rica se une así a la lista de países invitados en Xantar reforzando el carácter internacional del salón y su vinculación con América Latina. Antes de Costa Rica, participaron como invitados Cuba, Perú, Francia, Argentina, Portugal (e Islas Azores) y México.

Costa Rica

La gastronomía pertenece la lista de atractivos utilizados por el Instituto Costarricense de Turismo (ICT) para fomentar la visita de turistas al país y es uno de los pilares de su Marca País "Esencial Costa Rica" que, además de estar enfocada en la riqueza natural y la sostenibilidad, engloba otros conceptos como la música, la artesanía y la danza.

Costa Rica es el primer exportador mundial de piña, ocupa los primeros puestos en la exportación de banana, yuca o melón, cada vez adquieren mayor fama sus cafés y licores. La cocina de este país es saludable y equilibrada, con carnes, vegetales frescos, hierbas y especias. El arroz y los frijoles constituyen los ingredientes básicos en casi toda la cocina costarricense. Los platos generalmente incluyen la leche de coco y especias como el jengibre y el curry.

Entre sus platos típicos destaca: el "Casado", que consiste de arroz, frijoles, carne o pescado, plátanos fritos, ensalada de repollo y tomate. Otro plato tradicional es la "Olla de carne", un delicioso cocido preparado con carne, papas, zanahorias, chayote, plátanos y yuca. La "sopa negra" es una sopa sencilla hecha con frijoles negros. La "sopa de mondongo" es un opíparo plato preparado con callos y vegetales. El "patí" es un pastelillo picante de carne que se recuerda a una empanada. El "rondón" es una sopa de pescado con plátanos, fruta de pan, pimientos y especias.

Xantar 2015 ofrecerá una "experiencia gastronómica" orientada, para los visitantes que acudan al Salón Gastronómico, en tren, desde cualquier parte de España obtendrán un 35% de descuento que podrá obtenerse en: (www.xantar.org)