Los españoles gastaron de media más de 2.200 euros en la compra de productos frescos en 2025

La proteína gana peso en la cesta de la compra y crece a un ritmo cuatro veces superior al del conjunto de la alimentación

MADRID, 21 (EUROPA PRESS)
Los españoles gastaron de media más de 2.200 euros al año en productos frescos, unos 42 euros a la semana, siendo el supermercado la opción favorita para comprar frescos por su relación calidad-precio y por la comodidad de hacerlo en un único lugar, según se desprende de la octava edición del Observatorio de Productos Frescos, realizado por Aldi en España.

En concreto, los datos del estudio revelan que el 81,7% de los tickets de supermercados en España ya incluye estos alimentos, una cifra que asciende hasta el 86% en el caso de Aldi.

El informe muestra un crecimiento del consumo de frescos de un 1,4% en volumen durante 2025, un ritmo que duplica al del conjunto del gran consumo.

En este contexto, el 53,5% de los hogares españoles reconoce que ha cambiado su forma de comprar productos frescos en los últimos años. El principal motivo es organizar mejor el presupuesto, como aseguran un 60,8% de las familias.

Actualmente, los consumidores acuden más veces a la tienda, pero realizan compras más reducidas para optimizar su presupuesto. Así, los españoles acuden al supermercado unas 197 veces al año para comprar frescos (11 veces más que en 2021), pero adquieren menos cantidad en cada visita, situando la cesta en 2,9 kilos por acto de compra. Además, la planificación se ha vuelto clave: el 83,6% ya aplica medidas concretas para evitar el desperdicio.

Por comunidades autónomas, el País Vasco y Castilla y León destacan como las regiones donde los frescos tienen mayor peso dentro del presupuesto destinado a alimentación. En Castilla y León, los hogares compran más cantidad de frescos en cada visita (+0,8%), mientras que en el País Vasco la frecuencia de compra es mayor, con un 6,7% más de visitas para comprar frescos que el año anterior, mientras que en Canarias, el peso de los frescos dentro de la cesta es menor, aunque también crece respecto al año anterior.

IMPULSO DE LA PROTEÍNA
Dentro de los productos frescos, la proteína se consolida como el gran motor de crecimiento, ya que su mercado crece un 3,4% en volumen y lo hace a un ritmo cuatro veces superior al de la media de la cesta de la compra.

En el reparto de la cesta de la compra de frescos, las frutas y verduras se consolidan como las categorías más relevantes, con el 36% del total del presupuesto destinado a estos productos (20,2% en fruta y 15,8% en verdura), mientras que la carne fresca concentra casi el 27% del valor de la cesta, impulsada por una mayor frecuencia de compra y la preferencia por opciones más asequibles como el ave y el cerdo, seguida por la charcutería (15,5%) y el pescado y marisco (11,9%), que reducen ligeramente su peso en la cesta en el último año.

De esta forma, completan el presupuesto de los hogares el pan fresco (5,8%) y los huevos (3,9%), destacando estos últimos, junto a la fruta y la carne, como las categorías que más crecen en volumen de compra.

No obstante, entre los productos que ganan más presencia en la cesta destacan el salmón (+10,9% en volumen), la sardina y el boquerón (+6,1%), o el atún y el bonito (+3,4%). Parte de este crecimiento está impulsado por productos fáciles de preparar y muy presentes en la cocina diaria, como las gambas y langostinos (+12,5%), los cefalópodos (+11,4%) o los mejillones (+11,3%).

El informe revela que los españoles miran a la hora de elegir el origen de los productos. Así, el 77% de los consumidores tiene en cuenta la procedencia de los frescos que compra y el 82,8% prioriza los alimentos de origen nacional frente a las opciones de importación. Así, para el 39,5% es más importante saber de qué zona procede el producto que el productor específico.

La temporada también influye a la hora de hacer la compra de frescos, ya que el 97,2% afirma consumir estos productos al asociarlos con mejor sabor, una buena relación calidad-precio y beneficios para la salud. Para el 79,4%, el hecho de que un producto sea de temporada influye directamente en su decisión de compra.