La industria española de panadería y bollería facturó un récord de 2.000 millones en 2025, un 3,20% más

La industria española de panadería y bollería, representada por Asemac, ha alcanzado una facturación de 2.000 millones de euros en 2025, con un crecimiento del 3,20%, logrando su "máximo histórico", según ha informado este martes en un comunicado.

Este comportamiento refleja la "solidez del sector", que continúa adaptándose a un "entorno cambiante". De hecho, el secretario genral de Asemac, Jorge Saja, ha señalado que los datos muestran un sector que ha logrado mantener su "volumen de producción" en un contexto "exigente".

Por segmentos, la evolución ha sido desigual, ya que la producción de pan ha registrado un descenso del -0,89%, hasta las 747.153 toneladas, mientras que la bollería y pastelería se han mantenido "estables en volumen", con un ligero crecimiento del 0,17%, alcanzando las 233.856 toneladas.

En términos de facturación, ambos segmentos han evolucionado de forma "positiva", destacando especialmente la bollería y pastelería, con un incremento del 4,43%, frente al 2,30% del pan.

Los datos de consumo también han apuntado a una "evolución positiva", reflejando que el consumo de pan en los hogares españoles ha crecido un 1,4% en volumen y un 3,2% en valor en el último año, con una penetración cercana al 97%, lo que ha confirmado su "papel esencial" dentro de la cesta de la compra.