El negocio mayorista de alimentación para hostelería alcanzó los 8.110 millones de euros en 2025, un 2% más

El volumen de negocio generado por los mayoristas de alimentación para la hostelería mantuvo en 2025 la tendencia de crecimiento moderado iniciada en 2024, estimándose un aumento anual del 2,0% y una cifra provisional de 8.110 millones de euros, según los datos del Observatorio Sectorial DBK de Informa (filial de Cesce).

Estos crecimientos reflejan una ralentización respecto a los ejercicios previos, y, según la compañía, se deben principalmente al menor dinamismo del consumo fuera del hogar y a la moderación del crecimiento de la actividad turística y de los precios.

En enero de 2024 operaban en España unas 35.500 empresas mayoristas de alimentación -empresas que dirigen sus ventas a establecimientos de hostelería y a otros canales-, en su mayoría de pequeño tamaño, lo que da lugar a un escaso grado de concentración de la oferta, reuniendo los cinco primeros operadores el 17,7% de la facturación de este negocio en conjunto.

Por su parte, el volumen de negocio de los establecimientos 'cash & carry' también moderó su crecimiento a partir de 2024, con datos provisionales que apuntan a un valor de 5.000 millones de euros en 2025, lo que representa un 3,3% más respecto al año anterior.

A finales de 2024, la oferta de establecimientos 'cash & carry', estaba compuesta por unos 760 operadores en el conjunto del mercado ibérico, de los cuales los 5 primeros concentraron el 63% de las ventas totales, lo que refleja una notable concentración de la oferta.

Además, los mayoristas canalizaron alrededor del 35% del valor total de las compras de alimentación y bebidas realizadas por la hostelería en 2024, un porcentaje que ascendió al 49% en el caso de bebidas y se situó en el 28% en el caso de los productos de alimentación.