Gluten

Los progenitores regentaban una tienda de comida natural en su pueblo. Insistieron en alimentar a su hijo con leche de quino a pesar del criterio de los médicos. La autopsia reveló que el estómago de la criatura estaba vacío. 

Enfermeras de atención primaria dicen que no es peligroso adaptar la alimentación, pero tampoco más saludable que la dieta mediterránea.

De hecho, alrededor del 40% de la población tiene predisposición genética a la enfermedad celíaca pero solo un 1% desarrolla la condición autoinmune cuando está expuesto al gluten.